|
Risotto Met Verschillende Vissoorten En Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ca. 600 gram verschillende soorten visfilet in stukjes (is per ons verkrijgbaar bij de viszaak)
- 1 pak risotto rijst
- 1 blikje ananas in stukjes gesneden
- ? liter blik gemengd fruit
- 125 ml witte wijn
- ca. 8 kerstomaatjes doormidden gesneden
- 50 gram Parmezaanse kaas
- ? liter visbouillon (1 tablet)
- 2 uien gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 1 el citroensap
- 3 el gehakte peterselie
- 4 el olijfolie
- mespuntje saffraan
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de olie en bak hierin de ui en de knoflook uit de pers zachtjes mee. Bak nu even de vis mee en voeg 2 minuten later de rijst toe en bak deze even mee. Voeg de bouillon, saffraan,
zout en de rode peper toe. Roer dit zachtjes om, laat de rijst zo?n 20 minuten gaar koken. Voeg de wijn en het citroensap toe en roer dit goed door. Voeg nu het fruit en de tomaatjes erbij. Schep de peterselie er door en verwarm dit geheel even goed door. Roer nu de Kaas er door.
|
|
|